近日，有媒體報(bào)道，福建省漳州市龍海區(qū)被發(fā)現(xiàn)一些楊梅收購(gòu)點(diǎn)存在違規(guī)浸泡防腐劑、濫用疑似“三無(wú)”甜味劑行為。根據(jù)調(diào)查，這些商戶使用的所謂保鮮劑叫脫氫乙酸鈉，以及復(fù)合甜味劑等添加劑。

楊梅無(wú)外皮保護(hù)，水分高，成熟季節(jié)適逢高溫、高濕度氣候，常溫保鮮期僅1-2天。因此，楊梅保鮮技術(shù)尤為重要?！吨腥A人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760—2024》明確，新鮮水果禁止添加脫氫乙酸鈉。被曝光的這些商家之所以使用禁用的脫氫乙酸鈉，是因?yàn)樗鼰o(wú)味，不易被察覺(jué)。

醫(yī)生警告，這些違規(guī)添加劑可能損傷神經(jīng)、肝腎，對(duì)青少年神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育影響尤為顯著，甚至還會(huì)嚴(yán)重干擾人體內(nèi)分泌。

據(jù)悉，這些“泡藥楊梅”發(fā)往了浙江、上海等地的批發(fā)市場(chǎng)。商販為了應(yīng)付監(jiān)管，會(huì)提前備好幾箱沒(méi)泡過(guò)的楊梅做記號(hào)，一旦遇到抽檢就拿這些“干凈樣品”送檢。目前，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門已展開(kāi)專項(xiàng)突擊檢查，現(xiàn)場(chǎng)查獲違禁品。

近日，福建漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布楊梅選購(gòu)食用的消費(fèi)提示：

食用楊梅風(fēng)險(xiǎn)解讀

楊梅屬裸果，極易腐敗，個(gè)別經(jīng)營(yíng)者為延長(zhǎng)保質(zhì)期、提升甜度，可能違規(guī)添加防腐劑、甜蜜素、糖精鈉等。

甄別要點(diǎn)：久放不爛、異常鮮亮、口感甜到發(fā)苦、回味發(fā)澀的楊梅，需高度警惕。

相關(guān)規(guī)定：依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，新鮮楊梅嚴(yán)禁添加甜蜜素、糖精鈉，超范圍、超限量使用均屬違法行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)厲查處。

楊梅中常見(jiàn)“小白蟲(chóng)”多為果蠅幼蟲(chóng)，以果肉為食，白色幼蟲(chóng)期對(duì)人體無(wú)害，非寄生蟲(chóng)，成熟變黑后不宜食用。甜度越高的楊梅越易招引果蠅，正確清洗可安全去除。

科學(xué)選購(gòu)：一看二嗅三觸

看外觀：優(yōu)選果面干燥無(wú)水跡、顏色鮮紅自然、果粒飽滿的楊梅；不選青果（未熟）、暗紅/黑紅不均、軟爛出水、異常發(fā)亮的果實(shí)。

聞氣味：新鮮楊梅有天然果香；出現(xiàn)酒味、酸敗味，說(shuō)明已發(fā)酵變質(zhì)，切勿購(gòu)買。

摸質(zhì)地：軟硬適中最佳；過(guò)酥軟為過(guò)熟，過(guò)硬則偏生酸澀。

購(gòu)買渠道：選擇證照齊全的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、正規(guī)電商，優(yōu)先選購(gòu)帶承諾達(dá)標(biāo)合格證的產(chǎn)品，留存購(gòu)物憑證，不買來(lái)源不明、路邊無(wú)證攤點(diǎn)楊梅。

規(guī)范清洗：鹽水浸泡更安心

推薦用5%左右淡鹽水浸泡5–10分鐘，可有效逼出果蠅幼蟲(chóng)、減少農(nóng)殘與雜質(zhì)。

浸泡后用流動(dòng)清水沖洗，晾干后食用，既安全又能保留楊梅本味。

正確貯存：鮮食為主、冷藏為輔

楊梅不耐儲(chǔ)藏，常溫2–3天易變質(zhì)，建議即買即吃。

未吃完的楊梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鮮膜密封，0–4℃冷藏，不超過(guò)48小時(shí)。

網(wǎng)購(gòu)楊梅到貨后立即開(kāi)箱，剔除破損果，按上述方法冷藏，避免悶在保鮮箱內(nèi)加速變質(zhì)。

添加劑科普：合法與違法邊界

甜蜜素：甜度為蔗糖30–40倍，僅限罐頭、蜜餞等加工食品使用，新鮮水果嚴(yán)禁添加；過(guò)量食用可能危害肝臟與神經(jīng)系統(tǒng)，老人、孕婦、兒童風(fēng)險(xiǎn)更高。

糖精鈉：無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，過(guò)量影響消化吸收、降低食欲；非法超量使用威脅健康。

合規(guī)食品添加劑并不可怕，非法添加、超范圍超限量使用是監(jiān)管打擊重點(diǎn)。

市民如發(fā)現(xiàn)楊梅變質(zhì)、異味、疑似非法添加、價(jià)格欺詐等問(wèn)題，保留票據(jù)與樣品，及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)。